Ngày nghỉ, nấu được bữa phở ngon lành thế này đãi cả nhà thì còn gì bằng. Với món bò xốt vang, nếu nấu bằng bò bắp hay dẻ sườn, những phần có nhiều gân thì sẽ ngon hơn. Sau khi ninh nhừ, miếng bò trở nên mềm, phần gân ăn rất ngậy. Chính phần gân và phần mỡ bò ở cũng làm cho nước dùng có mùi thơm đặc biệt nữa. 
Thành phần
- 300 g bắp bò
- cà chua
- hành khô
- gừng
- gói vị phở
Hướng dẫn
- 1. Thịt bò rửa thật sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Cho khoảng 2 muỗng rượu và 1 mầu gừng đập dập vào bóp với thịt. Để đó cho thịt thấm.
- 2. Hành khô, gừng, quế, hồi, thảo quả nướng cho thơm, rửa thật sạch, đập dập.
- 3. Gốc rau mùi rửa thật sạch.Cho vị phở, hành khô, gừng, gốc mùi vào thịt bò, đun khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
- 4. Cắt khoảng 2-3 quả cà chua vào, đun thêm 5 phút nữa thì đổ nước xâm xấp, cho quế, hồi, thảo quả vào đun nhỏ lửa cho bò chín nhừ, thỉnh thoàng kiểm tra cho thêm nước.
- 5. Nếu dùng để ăn bún thì thêm nước vừa đủ. Nếu ăn với bánh mì thì hòa ít bột năng với nước lã rồi cho vào nồi sốt vang để nước được sền sệt. Khi ăn cho thêm hành lá, rau mùi và mùi tàu xắt nhỏ vào là thơm lừng và ngon lành.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
